MAIS QUE SE PASSE-T-IL DONC À L'HÔTEL DU PALAIS ?
Encore une fois, l'Hôtel du Palais se retrouve cité dans la Presse. Pas pour son cadre exceptionnel, pas pour ses mets délicats, pas pour sa qualité de service mais, à nouveau, pour des problèmes internes. La toute dernière affaire en date est celle d'Aleksandre Oliver qui fait l'objet d'un licenciement par le groupe Hyatt, gestionnaire de l'Hôtel du Palais depuis 2019. Le Sud-Ouest de l'édition du 5 septembre 2026 a recueilli le témoignage du chef pâtissier : « Il y a d'abord eu un avertissement en juillet 2025, pour des faits que j'ai contestés. Six mois plus tard, en décembre, j'ai reçu une lettre fixant un entretien préalable au licenciement. Il est question de faute grave, mais finalement cela n'ira pas jusqu'au licenciement. Durant l'entretien, il s'est avéré qu'on me reprochait des choses qui n'ont pas pu se passer, par exemple des faits commis à des dates où j'étais absent, ou d'avoir pris des congés en fin d...